咖啡成了时尚品位的象征,如果在哪个城市没有咖啡馆之类的店面,这个城市似乎很难与“现代”关联。正如村上春树所说:如果一个城市没有愿意开咖啡馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。现在据说上海有六千多家咖啡店,北京至少有五千多,就连青岛也有近二千家。

法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,大多不愿闭门“独酌”,偏偏要在外面凑热闹,即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。他们也不是匆匆喝了拉倒,而是慢慢的品,细细的尝,读书看报,高谈阔论,一喝就是大半天。法国人养成这种喝咖啡的习惯,自觉不自觉的表达着一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意感。可以说这是一种传统独特的咖啡文化。正因为如此,法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷,马路旁、广场边、河岸上、游船上、甚至艾菲尔铁塔上。而形式、风格、大小不拘一格,有咖啡店、馆、厅、室。而最大众化、充满浪漫情调的,还是那些露天咖啡座,那几乎是法国人的生活的写照。难怪注重品味的法国人有一个传统说法,在塞纳-马恩省河边叫人换一个咖啡馆也许比换一种宗教还难!一个地道咖啡馆,常客不仅决不轻易改变自己的咖啡馆,连来咖啡馆的时间和坐在哪张咖啡桌上的习惯都是固定不变的。

其实咖啡很早就出现在国内,刚开始只是有钱人或者有品味人的专属饮品而已。新中国成立前,青岛有一家叫“青岛咖啡”的饭店,听名字就知道,一定跟咖啡有关系。客人当时都是“达官贵人”和阔太太阔小姐们,美国大兵驻扎青岛时,也经常光顾。里面除了各式美点,重头戏就是咖啡。这在当时青岛是独一无二的“正宗”咖啡专卖店。当然,像上海、广州这样的大城市,当年咖啡店也很多。张爱玲暇时最钟情的就是喝咖啡,她几乎喝遍当时上海有名的咖啡店。

茶之于中国,犹如咖啡之于法国,不仅仅是一杯饮料,更是一种悠久深厚的文化。中国是茶的故乡,是茶的原产地,中国人对茶的熟悉,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至平民百姓,下里巴人,无不以茶为好。人们常说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶在中国人生活和文化中的地位,由此可见一斑。茶,已经成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的文化……
中国是茶的发祥地,被誉为“茶的祖国”。

喝咖啡的好处很多,有提神的作用是大家的共识。写作、熬夜、加班,甚至看世界杯,好多人都借助咖啡。咖啡有助于消化。如果食肉较多,咖啡可以帮着分解脂肪。所以吃热能高的食物同时,喝杯咖啡大有益处。这些年,有人还研究出咖啡可以降低得阿尔茨海默氏病和老年痴呆的概率,提高短期的记忆能力,降低得糖尿病、肝硬化以及心脏疾病的概率等。真假有待于事实说话,但适量喝咖啡如同饮茶,肯定有益于健康,这是不争的事实。否则世界上的人不会每天喝掉几十亿杯咖啡。

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过去听说过咖啡,在小说里看过关于咖啡的描写,在电影里看到喝咖啡的镜头,但道具里是不是真有咖啡不得而知。反正我真正享用上咖啡是上世纪八十年代初,一种速溶咖啡,开水一冲就OK。

茶,乃是中华民族的骄傲!茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程,人们对茶叶的需求也出现新的要求。这是因为,在社会发展中,一旦人们对衣、食、住、行的要求得到了满足,就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶,这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐。与此同时,由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分,更会吸引大量消费者去饮用它。

越来越多的人喜欢喝咖啡,这并不奇怪。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮品之一。过去我们只知道茶,还误认为饮茶是国人的专利。其实茶同样是人类社会共有的饮品,只是各国生产的数量多寡而已。咖啡也是如此,许多人以为是西方的产物,岂不知各大洲,包括我国的南方一些城市同样可以种植,在海南、云南到处可以看到当地出产的咖啡。就连咖啡这个名字,其实也不是源自西方,而是出自非洲的埃塞俄比亚。不过咖啡进入欧洲美洲的时间比我们要早得多,喝咖啡的习惯也由来已久,制作咖啡的工艺也确实比我们先进,这自然让许多人错觉,咖啡归属西方。

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咖啡对普通百姓而言,过去一直被看作是“奢侈品”。几块钱的价格对当年收入几十块钱的市民来说,当然难以承受。现在一杯咖啡的价格从十几元到几十元不等,说起来也不算很低,但相比几千元的收入,许多人还是喝得起。

因此,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
就象中国灿烂的古代文明一样,清朝之后,饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家,当茶叶最初传到欧洲时,价格昂贵,英国人和法国人都将其视为“贡品”和奢侈品。后来,随着茶叶输入量的不断增加,价格逐渐降下来,成为民间的日常饮料。此后,法国人成了世界上最大的茶客之一。

改革开放给国人的饮食带来翻天覆地的变化,咖啡就是其中之一。

饮茶也是这样,不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。但茶道毕竟不同于一般的饮茶。在中国饮茶分为两类,一类是“混饮”,即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣,根据个人的口味嗜好,爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料,单单用开水泡茶来喝。而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的澡雪,这是中国饮茶的最高境界——茶道。

国人喜欢咖啡虽然是近些年的事,但许多人对这种“舶来品”吸收消化得很快,一些特色咖啡店应运而生。其中“文艺范”最为抢眼。从装修装饰到摆设,再到饮品的制作,处处彰显鲜明的个性化,独创色彩格外浓厚,一点不亚于国外咖啡馆。现代气派的装潢,诱人的文艺气息,浓郁醇香沁人心脾的咖啡,满眼光鲜华丽的环境,令人心旷神怡,惹得许多人流连忘返,钟情不已。端着食物或咖啡站在窗前,立在墙边,一边慢慢品尝,一边细细欣赏,是一道亮丽的风景,几乎在每个咖啡店都可以看到。许多时候,咖啡店里的沙发、椅子坐满了人,面前放一杯咖啡,或捧书阅读,或观看电脑,或在静静作画,还有的在窃窃私语。咖啡店成了许多人享受生活的独特世界。

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咖啡受人青睐,关键还是味道。世界上的咖啡很多,但出名的就那么十几种,谜底在于烘焙技术。可喜的是,现在许多国内自主品牌大显身手,以其优质的质量征服饮客。那四处飘香,充满诱惑力的浓香,恰如改革开放四十年走过的历程,让人沉醉。

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改革开放给国人的饮食带来翻天覆地的变化,咖啡就是其中之一。

茶之于中国,犹如咖啡之于法国,不仅仅是一杯饮料,更是一种悠久深厚的文化。茶,是中华民族的举国之饮。它发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料之一。

姓名:王溱 工作单位:

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